番茶白折は、番茶の苦みを感じにくくするために、香ばしく強火で仕上げています。 番茶はカフェインが少なく、刺激も少ないため、福祉施設等でのお茶として広く使って頂いています。 飲み方として、ヤカンでお湯を沸騰させ、茶葉を入れて1分ほど煮出します。 そのままでもアッサリとして美味しいです。 急速に冷やし、冷たくして飲んでも美味しいです。 また、カテキン・ビタミンＣ豊富なので”うがい”用にしてもオススメです。 水からゆっくりと浸出させる水出しの場合は３時間ぐらいで味・水色が出てきます。 番茶白折は水出しにすることでカフェインの侵出がより鈍くなり、刺激が少なくなるのでお子様にも安心して飲んでいただけます。 作った冷茶はペットボトルや水筒に入れ持ち運んだり、冷蔵庫に常備したり。 ただし冷茶は作ったその日には必ず飲みきって下さい。